Notre carte
Voyagez au travers de la cuisine italienne !
ANTIPASTI
Légumes grillés au pesto vert 7.80 €
aubergines, courgettes, poivrons rouges, jaunes et verts nappés d'une sauce au pesto vert
Mix de Crostini 1.30 €
Pain grillé garni de légumes grillés, marinés, de mozzarella, de charcuterie etc... l'unité
Salade de roquette (ou salade verte) 4.90 €
avec copeaux de parmesan et pignons de pin
Bruschetta du moment 7.70 €
Sur un pain au levain naturel fait maison
Carpaccio de bœuf 10.20 €
Œuf cocotte du moment 5.80 €
PIATTO APERITIVO
La planche de charcuterie 12.00 €
Suivant arrivage, Sopressa, Prosciutto crudo au Prosecco, Coppa, Capocollo Del Cacciatore, Pancetta, Speck...
Stracciatella 6.00 €
juste le crémeux de la Burrata à la petite cuillère
Antipasti de légumes marinés 7.50 €
aubergines, champignons, artichauts, tomates confites, roquette
Parmigiano 24 mois 6.00 €
et grosses olives vertes " Bella di Cerignola " une olives des Pouilles
Crostini 1.30 €
aux aubergines, aux poivrons, aux champignons marinés, avec de la charcuterie ou de la mozzarella (les ingrédients peuvent variés)
L'assiette d'un produit au choix 6.00 €
Sopressa, Prosciutto crudo au Prosecco(20/24 mois affinage), Coppa, Capocollo del Cacciatore, Pancetta, ou Speck...
Burrata crémeuse 8.00 €
pour 2
Légumes grillés au pesto vert 7.50 €
aubergines, courgettes, poivrons rouges, jaunes et verts grillés servis marinés ou nappés d’ une sauce au pesto
LES PIZZAS
Grecque 9.60 €
tomates, fromage, jambon blanc, olives, champignons
Capricieuse 9.50 €
tomates, fromage, jambon blanc, artichaut
4 Saisons 11.70 €
tomates, fromage, artichaut, jambon, chorizo, champignons
Gambas 12.30 €
tomates, fromage, grosses crevettes marinées à l’ail, gingembre et citron, jeunes pousses d’épinard
Espagnole 11.70 €
tomates, fromage, poulet, chorizo, chèvre, thym
Tortino 12.50 €
tomates, fromage, jambon cru italien
Calzone 11.50 €
tomates, fromage, jambon blanc, thon, œuf
Sicilia 14.90 €
confiture de figues, fromage, roquette, bûche de chèvre et speck
Obélix 12.60 €
sauce madère, fromage, andouillette, champignons, œuf
champenoise 12.20 €
sauce moutarde à l’ancienne, fromage, andouillette, chaource
Italienne 14.60 €
tomates, fromage, tomates séchées, mozzarella, chèvre et piment d’Espelette
Toscane 11.50 €
tomates, fromage, aubergine, rdelles de tomates, huile d’olive, basilic
Seguin 9.90 €
tomates, fromage, chèvre
Involtini 14.90 €
Un rouleau de pizza garni de fromage et de poivrons grillés et marinés, roquette, tomates semi-confites et involtini de speck et chèvre
Friarelli 10.60 €
Tomate, fromage, cime di rapa, poivrons grillés et marinés
Marguerite 8.60 €
tomates, fromage
Napolitaine 10.50 €
tomates, fromage, anchois, câpres, olives
Princesse 10.80 €
tomates, fromage, jambon blanc, champignons, œuf
4 Fromages 10.50 €
tomates, fromage, emmental, gorgonzola, parmesan
Bario 10.90 €
Grecque, œuf, ail
Carpaccio 14.90 €
crème de truffe, champignons marinés, carpaccio de bœuf, crème balsamique, copeaux de parmesan
Pino 13.50 €
tomates, fromage, poivrons, jambon de Parme(16 mois d’affinage)
Elysée 11.70 €
crème fraîche, fromage, jambon blanc, asperges, artichaut
Saumon 11.80 €
tomates, fromage, saumon, crème fraîche, ciboulette
Massimo 11.90 €
marguerite, roquette, rondelles de tomates, origan, huile d’olive, parmesan
Savoyarde 12.20 €
crème fraîche, fromage, pommes de terre, lardons, reblochon, oignons
Alsacienne 10.20 €
crème fraîche, fromage, oignons, lardons
Sicilienne 10.70 €
tomates, fromage, oignons, thon
Carciofi 14.70 €
Sauce orangée, fantastique aux artichauts, fromage, artichauts marinés, jambon cru italien
LES PÂTES
Paccheri gamberi, pomodorini e burrata 13.60 €
Des paccheri, des grosses crevettes, des tomates cerises et de la burrata
Paccheri al ragù 13.50 €
Il ragù, c'est ce qu'on appelle chez nous la sauce bolognaise. Au boeuf, à l'agneau, au veau, au porc ou au canard avec des carottes, du céleri et autres aromates, cette sauce tomate mijote très doucement pendant 2 à 4 heures
Gnocchi à l'amatriciana 13.00 €
Une sauce aux tomates cerises, de la pancetta, pimentée ou non
Campanelle crème de sauge, poulet et tomates cerises 13.40 €
Linguine Caccio e Peppe 13.50 €
Des linguines, du poivre noir, du pecorino, du parmesan et des petits artichauts grillés
Linguine au citron et à la stracciatella 13.60 €
Zeste de citron et citron pour le côté acidulé, des tomates confites, de la stracciatella (le coeur de la burrata), du basilic et du piment d'Espelette
Gnocchi alla Sorentina 12.80 €
Aux tomates, mozzarella et basilic
Pacchetti à la crème de sauge, au poulet et tomates cerises 12.50 €
VIANDES ET POISSONS
Saltimbocca alla romana 14.70 €
Fine escalope de veau au jambon cru servie avec des linguine salsa pomodoro
Espadon alla siciliana 14.90 €
Une sauce aux tomates cerises, des câpres, des olives et du basilic, poisson servi avec des linguines
Escalope de veau panée 14.70 €
Servie avec des linguines sauce pomodoro e panne (sauce tomate maison avec une touche de crème) (viande française)
DESSERTS
Creme brûlée 4.90 €
creme,creme,creme,
Tiramisu au caramel au beurre salé 6.50 €
Crémeux, séduisant, il vous remonte le moral :)
Pizza al cioccolato e lamponi 7.00 €
Une pâte légèrement parfumée au café, le "coco-tartiné" de Pascal Caffet, des framboises et des feuilles de menthe
Vacherin 6.70 €
3 cercles de meringue maison intercalés de 2 boules de glace vanille, du chocolat chaud et de la chantilly
Tiramisù 6.50 €
Un dessert que l'on ne présente plus, il a fait le tour du monde et déclenche les passions
Baba al Prunelle de Troyes 6.70 €
un baba maison à la texture moelleuse délicieusement spongieuse, imbibé à coeur d'un sirop parfumé aux zestes d'agrumes et de vanille (avec ou sans prunelle de Troyes)
Torta Caprese 6.50 €
Un gâteau traditionnel de la Campanie, AU CHOCOLAT, aux noisettes, oranges confites et fleur d'oranger (sans gluten)
Profiteroles 6.70 €
Choux maison
Semifreddo 6.50 €
Onctueux, gourmand, crémeux... Un "dolce al cucchiaio" à demi-froid car il est moins froid que de la glace et il fond plus vite
Panna Cotta 4.90 €
VINS D'ITALIE
Blanc ORVIETO MATILE 19.50 €
Cantina Cardeto Cépages Procanico Frais facile et désaltérant
Rouge : CHIANTI BERNARDINO (75CL) 24.00 €
Fattoria La Striscia (Toscane) Cépage Sangiovèse, souple, léger et facile.
Rouge : LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIO (75CL) 22.00 €
(Campanie) Cépage piedirosso et palombina, sec, léger et fruité
Rouge : SCAIA ROSSA (75CL) 25.00 €
Tenta Sant'Antonio (Vénétie) Cépage Corvina, original, percutant et frais
Rouge : BARBERA DEL MONFERRATO (75CL) 29.00 €
Cantina Valpane (Piémont) Cépage Barbera, Souple, complexe et minéral
Rosé : CERASUOLO D'ABRUZZO (75CL) 19.00 €
Cantona Spinelli (Abruzzes) Cépage Montepulciano, vin gourmand, charnu et vineux
Rosé : CHIARETTO BARDOLINO (75CL) 25.00 €
Azienda Cavalchina (Vénétie) Cépages Corvina, Raffiné, léger et ensoleillé
Rosé : LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIO (75CL) 22.00 €
(Campanie) Cépages piedirosso et aglianico, vin rosé très expressif et typique aux arômes intenses
Rouge pétillant : LAMBRUSCO (75CL) (doux ou sec) 19.00 €
(Emilie) Cépage Sorbara, vin pétillant aux arômes prononcés de fruits rouges
Pétillant : PROSECCO TERRIERO (75CL) 24.00 €
Cépages Glera Elégant et frais, Terriero est vif et parfaitement équilibré avec une riche palette de fruits
Rosé pétillant: LAMBRUSCO (75CL) 19.00 €
(Emilie) Cépage di Corbara et Salamino, vin pétillant sec aux arômes prononcés de fruits rouges
Rouge : MONTECUCCO ROSSO (75CL) 28.00 €
Azienda Campinuovi (Toscane) VIN BIO Cépage Sangiovese et Cabernet, Racé, complexe et soyeux.
Rouge : PRIMITIVO MONILI (75CL) 24.00 €
Azienda Felline (Pouilles) Cépage Primitivo, Epicé, très mûr et croquant.
Rouge : NERO D'AVOLA FERLA (75CL) 21.00 €
Cantina di Canicatti (Sicile) Cépage Nero d'Avola, Gourmand, ensoleillé et gouleyant.
Rouge : TUFALICCIO (75CL) 28.00 €
Azienda Carpineti (Latium) VIN BIO Cépage Montepulciano, rond, fruité et facile
Rouge : LACRIMA DI MORRO D'ALBA (75CL) 28.00 €
Azienda Giusti (Marches) Cépage Lacrima, déstabilisant, joyeux et persistant
NURAGUS DI SARDEGNA 22.00 €
Cantina di Dolianova (Sardaigne) Cépage Nuragus Minéral, notes florales et finale agréable
VINS DE FRANCE
Rouge : BOURGOGNE CHITRY (75 cl) 23.00 €
Franck Chalmeau
Marsannay 2015 24.00 €
Régis Bouvier
Champagne Bauser Rosé 44.00 €
Rosé blanc de noirs
Champagne : Eric therrey (75 cl) 40.00 €
Chardonnay, la Grange-au-Rez
Rouge : BROUILLY (75 cl) 25.00 €
Georges Descombes
Rosé : LA LIBERTINE (75 cl) 24.00 €
Gilles Gelin
Blanc : malvoisie (75 cl) 22.00 €
pinot gris des côteaux de la Loire.
Champagne : Moet & Chandon (75 cl) 59.00 €
Carnet de voyage
Voyagez au travers de la cuisine italienne !
Les évènements
Bientôt chez Pino !
PIZZA
Pizza carciofi
test6
Pizza à emporter
ouverture
ouverture
ouverture
ouverture
PIZZA
pizza pollo
spaghetti
spaghetti salsa fantastica
Rejoignez-nous
Sur Facebook !
CONTACT
Adresse:
Giuseppino
26 Rue Paillot de Montabert
10000 Troyes
Réservez par téléphone:
03 25 73 92 44