Notre carte
Voyagez au travers de la cuisine italienne !
ANTIPASTI
Légumes marinés 8.10 €
aubergines ou courgettes, poivrons, artichauts, tomates séchées)
Frites de polenta 7.10 €
sauce aux poivrons
Peperoni al forno 7.00 €
des poivrons rouges, jaunes et verts grillés au four, de l'huile d'olive vierge, ail et sel
Burrata crémeuse 8.00 €
Carpaccio de bœuf 10.20 €
Œuf cocotte au gorgonzola 5.80 €
PIATTO APERITIVO
La planche de charcuterie 13.00 €
Prosciutto crudo di Parma, Coppa, Pancetta Arrotolata Stagionata, Speck, Spianata piccante
LES PÂTES
Malfadine aux gamberi, pomodorini e burrata 13.80 €
Des malfadine, des grosses crevettes, des tomates cerises et de la burrata
Risotto au pesto et crevettes 13.80 €
Paccheri à l'amatriciana 13.00 €
Une sauce aux tomates cerises, de la pancetta, pimentée ou non
MALFADINE GAMBERI, POMODORINI E BURRATA 13.80 €
Des malfadine, des grosses crevettes, des tomates cerises et de la burrata
RAVIOLI 13.00 €
Ils sont fait chaque jour et varient !
Malfadine au citron et à la burrata 13.60 €
Zeste de citron et citron pour le côté acidulé, des tomates confites, de la burrata, du basilic et du piment d'Espelette
LES PIZZAS
Grecque 9.60 €
tomates, fromage, jambon blanc, olives, champignons
Capricieuse 9.50 €
tomates, fromage, jambon blanc, artichaut
4 Saisons 11.70 €
tomates, fromage, artichaut, jambon, chorizo, champignons
Gambas 12.30 €
tomates, fromage, grosses crevettes marinées à l’ail, gingembre et citron, jeunes pousses d’épinard
Espagnole 11.70 €
tomates, fromage, poulet, chorizo, chèvre, thym
Tortino 12.50 €
tomates, fromage, jambon cru italien
Calzone 11.50 €
tomates, fromage, jambon blanc, thon, œuf
Sicilia 14.90 €
confiture de figues, fromage, roquette, bûche de chèvre et speck
Obélix 12.60 €
sauce madère, fromage, andouillette, champignons, œuf
champenoise 12.20 €
sauce moutarde à l’ancienne, fromage, andouillette, chaource
Italienne 14.60 €
tomates, fromage, tomates séchées, mozzarella, chèvre et piment d’Espelette
Toscane 11.50 €
tomates, fromage, aubergine, rdelles de tomates, huile d’olive, basilic
Seguin 9.90 €
tomates, fromage, chèvre
Involtini 14.90 €
Un rouleau de pizza garni de fromage et de poivrons grillés et marinés, roquette, tomates semi-confites et involtini de speck et chèvre
Burrata 14.90 €
Tomate, fromage, roquette, burrata, tomates cerises, prosciutto di Parma, huile d'olive et origan
Marguerite 8.60 €
tomates, fromage
Napolitaine 10.50 €
tomates, fromage, anchois, câpres, olives
Princesse 10.80 €
tomates, fromage, jambon blanc, champignons, œuf
4 Fromages 10.50 €
tomates, fromage, emmental, gorgonzola, parmesan
Bario 10.90 €
Grecque, œuf, ail
Carpaccio 14.90 €
crème de truffe, champignons marinés, carpaccio de bœuf, crème balsamique, copeaux de parmesan
Pino 13.50 €
tomates, fromage, poivrons, jambon de Parme(16 mois d’affinage)
Elysée 11.70 €
crème fraîche, fromage, jambon blanc, asperges, artichaut
Saumon 11.80 €
tomates, fromage, saumon, crème fraîche, ciboulette
Massimo 11.90 €
marguerite, roquette, rondelles de tomates, origan, huile d’olive, parmesan
Savoyarde 12.20 €
crème fraîche, fromage, pommes de terre, lardons, reblochon, oignons
Alsacienne 10.20 €
crème fraîche, fromage, oignons, lardons
Sicilienne 10.70 €
tomates, fromage, oignons, thon
Carciofi 14.70 €
Sauce orangée, fantastique aux artichauts, fromage, artichauts marinés, jambon cru italien
DESSERTS
Creme brûlée 4.90 €
creme,creme,creme,
Tiramisu au caramel au beurre salé 6.50 €
Crémeux, séduisant, il vous remonte le moral :)
Pizza al cioccolato e lamponi 7.00 €
Une pâte légèrement parfumée au café, le "coco-tartiné" de Pascal Caffet, des framboises et des feuilles de menthe
Vacherin 6.70 €
3 cercles de meringue maison intercalés de 2 boules de glace vanille, du chocolat chaud et de la chantilly
Tiramisù 6.50 €
Un dessert que l'on ne présente plus, il a fait le tour du monde et déclenche les passions
Baba al Prunelle de Troyes 6.70 €
un baba maison à la texture moelleuse délicieusement spongieuse, imbibé à coeur d'un sirop parfumé aux zestes d'agrumes et de vanille (avec ou sans prunelle de Troyes)
Dolci citron 6.70 €
Le citron est un trésor de la côte Italienne alors il y aura la tarte au citron meringuée, sous toutes ses formes, le semi credo au citron, la porta câpres au citron etc Demandez-)nous ce qu'il y a aujourd'hui !
Profiteroles 6.70 €
Choux maison
Semifreddo 6.50 €
Onctueux, gourmand, crémeux... Un "dolce al cucchiaio" à demi-froid car il est moins froid que de la glace et il fond plus vite
Panna Cotta 4.90 €
VIANDES ET POISSONS
Saltimbocca alla romana 14.00 €
Fine escalope de veau au jambon cru servie avec des malfadine salsa pomodoro
Bar aux tomates confites et au basilic 14.90 €
servi avec des malfadine
Escalope de veau panée 14.90 €
Servie avec des malfadine sauce pomodoro e panna (sauce tomate maison avec une touche de crème) (viande française)
VINS D'ITALIE
Gagà Veneto 28.00 €
gargantua 2017
Rouge : CHIANTI BERNARDINO (75CL) 25.00 €
Fattoria La Striscia (Toscane) Cépage Sangiovèse, souple, léger et facile.
Rouge : LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIO (75CL) 22.00 €
(Campanie) Cépage piedirosso et palombina, sec, léger et fruité
Rouge : SCAIA ROSSA (75CL) 25.00 €
Tenta Sant'Antonio (Vénétie) Cépage Corvina, original, percutant et frais
Rouge : BARBERA DEL MONFERRATO (75CL) 29.00 €
Cantina Valpane (Piémont) Cépage Barbera, Souple, complexe et minéral
Rosé : CERASUOLO D'ABRUZZO (75CL) 19.00 €
Cantona Spinelli (Abruzzes) Cépage Montepulciano, vin gourmand, charnu et vineux
Rosé : CHIARETTO BARDOLINO (75CL) 25.00 €
Azienda Cavalchina (Vénétie) Cépages Corvina, Raffiné, léger et ensoleillé
Rosé : LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIO (75CL) 22.00 €
(Campanie) Cépages piedirosso et aglianico, vin rosé très expressif et typique aux arômes intenses
TORRE D'ORTI ROSSO 25.00 €
Azienda Torre d'Orti (Vénétie Cépage Corvina, Corvinone, merlot velouté, facile, d'une rondeur charmeuse
CANNONAU DI SARDEGNA 25.00 €
Cantine di Dolianova (Sardaigne) Cépage Cannonau Léger, immédiat et agréable
PRIMITIVO GIOIA DELLE COLLE RISERVA 42.00 €
" Bijou de la Colline " Cépage 100 % Primitivo
Rouge pétillant : LAMBRUSCO (75CL) (doux ou sec) 19.00 €
(Emilie) Cépage Sorbara, vin pétillant aux arômes prononcés de fruits rouges
Pétillant : PROSECCO TERRIERO (75CL) 24.00 €
Cépages Glera Elégant et frais, Terriero est vif et parfaitement équilibré avec une riche palette de fruits
Rosé pétillant: LAMBRUSCO (75CL) 21.00 €
(Emilie) Cépage di Corbara et Salamino, vin pétillant sec aux arômes prononcés de fruits rouges
Rouge : TICC I DE 29.00 €
Rosso bio du Monferrato
Rouge : PIASI (75cl) 48.00 €
Rosso bio da uve appassite
Rouge : LA GIUVNA (75cl) 32.00 €
Barbera d'Asti D.O.C.G.
Rouge : TUFALICCIO (75CL) 28.00 €
Azienda Carpineti (Latium) VIN BIO Cépage Montepulciano, rond, fruité et facile
Rouge : LACRIMA DI MORRO D'ALBA (75CL) 28.00 €
Azienda Giusti (Marches) Cépage Lacrima, déstabilisant, joyeux et persistant
NURAGUS DI SARDEGNA 22.80 €
Cantina di Dolianova (Sardaigne) Cépage Nuragus Minéral, notes florales et finale agréable
MONTECUCCO SANGIOVESE 33.00 €
Azienda Campinuovi (Toscane) vin bio Cépage Sangiovèse masculin, percutant et persistant
ROSSO DELLA MOTTA 28.00 €
Centovigne (Piémont) Cépage 70% Nebbiolo, Croatina, Vespolina et Uva Rara Elégant, souple et raffiné
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 68.00 €
Le roi des vins rouges Vénitiens Cépage Corvina, Corvinone, Rondinella
VINS DE FRANCE
Champagne Bauser Rosé 44.00 €
Rosé blanc de noirs
Champagne : Eric therrey (75 cl) 40.00 €
Chardonnay, la Grange-au-Rez
Champagne : Moet & Chandon (75 cl) 59.00 €
Carnet de voyage
Voyagez au travers de la cuisine italienne !
Les évènements
Bientôt chez Pino !
PIZZA
Pizza carciofi
test6
Pizza à emporter
congés annuels
congés annuels
huile d'olive INCUSO
huile d'olive
huile projet
huile projet
Linguine citron et burrata
Linguine citron Burrata
Rejoignez-nous
Sur Facebook !
CONTACT
Adresse:
Giuseppino
26 Rue Paillot de Montabert
10000 Troyes
Réservez par téléphone:
03 25 73 92 44